豆腐，這個(gè)也是美味到不要不要的，是真的好吃不貴的，那么豆腐可以催奶嗎?哪種豆腐最營(yíng)養(yǎng)：

豆腐可以催奶嗎：

豆腐并不能直接起到催奶的效果，但如果搭配其它食材可以起到非常好的下奶功效。

而且豆腐中含有產(chǎn)婦必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)產(chǎn)婦一天鈣的需要量。

如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，還可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

小貼士：網(wǎng)絡(luò)上有些說(shuō)法稱豆腐中含有雌激素能抑制催乳素的作用，減少乳汁的分泌。對(duì)此，專家指出，雖然黃豆及其制品中含有雌激素，但其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到能夠抑制產(chǎn)婦體內(nèi)催乳素的水平，可以放心食用。

哪種豆腐最營(yíng)養(yǎng)：

不同豆腐，營(yíng)養(yǎng)有別。傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是將黃豆浸泡于清水，泡漲變軟后磨成豆?jié){，然后用鹽鹵或石膏“點(diǎn)鹵”，使豆?jié){中分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒凝聚而成。市場(chǎng)上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、“假豆腐”等幾大類。

1、北豆腐

又稱老豆腐，一般以鹽鹵(氯化鎂)點(diǎn)制，其特點(diǎn)是硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質(zhì)含量最高，宜煎、炸、做餡等。盡管北豆腐有點(diǎn)苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。

2、南豆腐

又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏(硫酸鈣)點(diǎn)制，其特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質(zhì)含量在5%以上。烹調(diào)宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。

3、內(nèi)酯豆腐

拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質(zhì)保水。雖然質(zhì)地細(xì)膩，口感水嫩，但沒(méi)有傳統(tǒng)的豆腐有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)椋粊?lái)大豆含量少了，吃起來(lái)沒(méi)有豆腐味;二來(lái)豆腐的鈣和鎂主要來(lái)自石膏和鹵水，而葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而下降。

4、“假豆腐”

現(xiàn)在市場(chǎng)上還有許多“花樣豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫“豆腐”，模樣都是水潤(rùn)白嫩，吃起來(lái)口感爽滑，但卻和豆腐一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。因?yàn)椋@些“豆腐食品”的原料中壓根沒(méi)有大豆。以日本豆腐為例，其實(shí)，就是用雞蛋制成膠體溶液后凝固制成的“雞蛋豆腐”。

豆腐是不能直接起到催奶的作用的，豆腐的種類是比較多的，還是要注意選擇。