“好畫團(tuán)圓明月夜，中秋天色變春光”，古代的中秋節(jié)，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子望月吟詩，在一輪圓月下，吃月餅，賞桂花，寄托思鄉(xiāng)之情。
每逢佳節(jié)倍思親，如今在傳統(tǒng)的節(jié)日里，思念親人，闔家團(tuán)圓總也少不了一頓豐盛的家宴，不同的食材在這個(gè)時(shí)刻被賦予了新的含義，中秋節(jié)除了月餅這樣必備的節(jié)日食物，還有一些美食也有著吉祥的寓意。
明天就是中秋節(jié)了，介紹適合中秋節(jié)吃的5樣食物，擺上桌子喜慶團(tuán)圓，記住2樣不能上桌的東西，老傳統(tǒng)別丟了，祝愿大家喜迎中秋，團(tuán)圓順心。
中秋節(jié)適合上桌的5樣食物一、大閘蟹
“秋風(fēng)起，蟹正肥”，八月十五中秋節(jié)前后螃蟹迎來了最肥美的時(shí)期，特別是大閘蟹，一個(gè)個(gè)都是肉肥黃多，所以從古代開始，就流行起中秋節(jié)吃螃蟹的食俗，隨意一蒸，入口便是滿口鮮嫩和鮮香。
推薦食譜：【清蒸大閘蟹】
所需食材：大閘蟹、生姜、小蔥
1、大閘蟹無需去繩放入盆中，用小牙刷將大閘蟹的蟹腳、外殼、腹部等全部刷凈、洗凈。
2、生姜洗凈切成姜片，小蔥洗凈打成蔥結(jié)。蒸鍋里接入適量清水，放入切好的姜片和打好的蔥結(jié)，再倒入兩勺料酒，開大火將水燒開。
3、盤子中再鋪上些姜片，把洗凈的大閘蟹反面朝上放入盤中，再把盤子放進(jìn)上汽的蒸鍋中。
4、大閘蟹蒸15分鐘左右，即可關(guān)火取出，小碗中倒入香醋，放上些姜末調(diào)成蘸料，大閘蟹就可以開吃了。
二、螺肉
在民間有句俗話叫“對(duì)月啜螺肉，越啜眼越明”，因?yàn)槁菸嚴(yán)锏穆菸嚿w很像黑亮的眼眸，故而有些地區(qū)的人們認(rèn)為在八月十五嗦螺肉吃，就能讓眼睛明亮如秋月。另外，在廣東地區(qū)，“螺”代表著五谷豐登，有著美好的豐收之意。
推薦食譜：【辣炒螺螄】
所需食材：螺螄、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒、八角
1、螺螄倒入盆里，加清水和鹽、油，浸泡兩小時(shí)以上吐沙，泡好后換清水放入兩勺面粉和鹽，反復(fù)搓洗，洗到水為清澈即可。另準(zhǔn)備蔥段、蔥花、蒜塊、姜片和小米椒段，以及干辣椒、花椒各一把和三枚八角。
2、煮鍋中接水燒開，放入切好的大蔥段和姜片，倒入兩勺料酒，再倒入螺螄焯水3分鐘左右，記得多攪拌去除螺螄蓋，焯好之后先撇去浮沫，再全部撈出控水備用。
3、鍋中倒入適量的油，燒熱倒入蔥姜蒜和花椒、干辣椒、八角炒香，加入兩勺郫縣豆瓣醬，調(diào)至中小火翻炒出紅油。
4、把焯好的螺螄倒入鍋中翻炒2分鐘，將一瓶啤酒倒入鍋里淹沒住螺螄，再放入生抽、蠔油各兩勺，白糖一勺，炒勻后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
5、燉煮10分鐘后，放入適量的鹽、雞精，再把小米椒倒入鍋中翻炒3分鐘即可關(guān)火，撒上切好的蔥花即可出鍋，有時(shí)間的可以繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，會(huì)更加入味好吃。
三、芋頭
芋頭的收獲期正逢八月十五前后，自古以來就有中秋吃芋頭的說法，一是為了感謝祖先的保護(hù)和庇佑，二是古人認(rèn)為，中秋節(jié)吃芋頭可以辟邪消災(zāi)，三是“芋頭”與“余頭”諧音，吃了芋頭有著生活美滿、富余的好寓意。
推薦食譜：【紅燒芋頭】
所需食材：芋頭、雞腿、生姜、小蔥、大蒜
1、芋頭洗凈后去皮，切滾刀塊，大蒜去皮切蒜片，生姜洗凈削皮后切姜片、小蔥洗凈后切蔥花。雞腿沖洗干凈剁塊，放進(jìn)淡鹽水中泡10分鐘，泡好后放入冷水鍋中焯水2分鐘，之后撇出浮沫撈出雞塊。
2、起鍋倒少量的油，放入一小把冰糖，用小火慢炒出糖色，之后倒入雞塊翻炒裹上糖色。放入一小把花椒、兩片香葉和一口八角，再放進(jìn)切好的姜片、蒜片，翻炒3分鐘，將雞肉中的油脂炒出、香味炒出來。
3、鍋中倒入兩勺生抽、一勺料酒，撒入適量的鹽，翻炒1分鐘后，鍋中倒入開水，淹沒住雞塊，蓋上鍋蓋先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘左右。
4、5分鐘后，倒入切好的芋頭塊，翻炒均勻后繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，芋頭煮熟后放入少許鹽、雞精，改用大火收汁，湯汁快收完后即可關(guān)火，撒上蔥花出鍋裝盤。
四、蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，中秋九月蓮藕迎來了收獲期，這時(shí)的藕最是香甜爽脆，中秋家宴中少不了要擺上一道用蓮藕做的菜肴。并且蓮藕一向有著“藕斷絲連”之意，中秋吃也代表著家人和遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子的情感、心意相連。
推薦食譜：【鮮肉藕夾】
所需食材：蓮藕、五花肉、瘦肉、小蔥
1、蓮藕洗凈削去外皮，先切除兩端后再切片，放入淡鹽水浸泡。五花肉和瘦肉分別洗凈，剁成或絞成較為細(xì)膩的肉餡，瘦肉和五花肉的比例控制在2:1最佳。
2、肉餡中倒入兩勺生抽，放入五香粉、花椒粉、鹽各一勺，再加小半勺糖、兩勺淀粉，攪拌均勻。
3、將蓮藕片從鹽水中撈出，取一片蓮藕放上肉餡抹勻，再蓋上另一片蓮藕，壓實(shí)后放入盛有干淀粉的盤中，裹上一層干淀粉。
4、蓮藕全部夾上肉后，鍋中倒入寬油，將油溫?zé)亮蔁岷蠓湃肷強(qiáng)A，用中小火慢炸，炸至一面金黃后翻面，將兩面全部炸至金黃后撈出，控干多余的油分后放入盤中，撒上孜然、辣椒粉等即可食用。
五、南瓜
俗話說“八月半吃南瓜”，在我國(guó)很多地方都有中秋節(jié)吃南瓜的習(xí)俗，因?yàn)槟瞎辖瘘S飽滿，猶如一輪明月，而且南瓜剛好是在中秋前后成熟采摘，據(jù)老一輩的說法，中秋節(jié)吃了南瓜之后便能福運(yùn)綿長(zhǎng)、富貴安康。
推薦食譜：【香椰南瓜糯米糍】
所需食材：南瓜、紅豆沙、糯米粉、椰蓉
1、南瓜沖洗后切去外皮，再切成薄片放入盤中，蒸鍋里接水，放入南瓜片開大火蒸15分鐘至熟透。
2、蒸好的南瓜壓成南瓜泥，放入一勺白糖攪勻，再少量多次地倒入些糯米粉進(jìn)去，可以邊倒邊攪，讓南瓜泥和糯米粉完全融合，能夠揉成一塊面團(tuán)。
3、將整塊南瓜糯米團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切分成大小一致的劑子，團(tuán)成小的南瓜糯米團(tuán)，再把紅豆沙團(tuán)成較小一些的豆沙球。把南瓜糯米團(tuán)壓成餅狀，包入小的豆沙球，收好口再揉成圓球。
4、蒸鍋中接入冷水，蒸篦上刷上一層食用油，放入團(tuán)好的南瓜糯米球，開大火把水燒開，再繼續(xù)蒸10分鐘左右，蒸好后取出放進(jìn)椰蓉里，讓南瓜糯米糍均勻的裹上一層椰蓉即可。
中秋節(jié)不適合上桌的2樣食物
1、不是圓形的月餅
月餅是中秋節(jié)必備的節(jié)日食物，傳統(tǒng)的月餅就是圓形的，代表月亮，象征團(tuán)圓，做成任何形狀都是不對(duì)的，現(xiàn)在月餅的種類和口味越來越多，形狀也有方形、橢圓等，這些非圓形的月餅當(dāng)成日常點(diǎn)心還可以，在中秋節(jié)是不適合上桌擺放的，失去了團(tuán)圓的意義。
2、忌諱吃兔肉
中秋節(jié)是忌諱吃兔肉的，兔子在中秋節(jié)的地位很特殊，無論是嫦娥奔月的傳說，還是北方“玩兔爺”的民俗，都和兔子有著千絲萬縷的關(guān)系，在這天兔子是一種吉利、豐收的象征，是祭祀的一個(gè)內(nèi)容，按照傳統(tǒng)的民俗，這天一般是不吃兔肉的，一邊祭拜月神，一邊吃著兔肉也確實(shí)尷尬，中秋家宴可千萬別把它端上桌。
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