“四季養(yǎng)豬,地瓜養(yǎng)豬”。有句話說:“冬至吃梨,長命百歲”;而“冬至吃糯米”,則為“百病絕緣”之法寶。冬至這一天要“糯米養(yǎng)豬”,也就是吃“冬至糕”。糯米中含有淀粉和糖類,吃了之后,就會消耗人體的維生素和礦物質(zhì),同時還能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要。
“冬至”的氣候特征是寒冷,所以吃糯米很多時候也是用來御寒的。而且,糯米本身是粘稠的,還有黏附性,對人體大有裨益。“冬至”習(xí)俗民間還有“冬至一碗湯,春節(jié)吃燒餅”的習(xí)俗,也就是冬至喝“冬至湯”,第二年大年初一吃“年糕”。在“糯米”中加入一些食用堿煮熟,然后與大米同食,還可以預(yù)防和治療疾病。民間有“臘月二十八,糯米湯”之說,就是指一些臘月里不能干的事兒,比如說洗衣服、做飯等等,所以正月初二要喝暖暖的粥,這一天也是“小年”,可以煮湯吃。在正月初二的午夜之時,灶君會上天報告灶君的“大小”。如果灶君老頭太大的話,也就意味著此年不會有太多的紅事兒。所以初二那一天,一定要早起吃“糯米湯”,并且還要給灶君“送錢”。臘月二十八,就是臘月二十八,正是做糯米飯的日子。古人認(rèn)為,在臘月二十八這一天,家家戶戶都要把糯米飯做成小圓餅,當(dāng)然也不是一次就做成一個小圓餅,而是做成多個大小均等的圓餅。在這一天喝糯米湯,就是把這些小圓餅吃光之后,剩下的小圓餅再放回鍋中,再煮一小會兒,直到把糯米熬煮成粥為止。
如今的“小年”,其實就是元宵節(jié),所以在臘月二十八“糯米養(yǎng)豬”、“冬至糕”、“臘八湯”都是源自過去的習(xí)俗。因此臘月二十八“糯米養(yǎng)豬”和臘八“臘八湯”都是過年的日子,就要迎接年味。農(nóng)歷的臘月二十八,就是農(nóng)歷的臘月初一,這一天不僅是臘月的最后一天,也是寒食節(jié),是一年之中吃寒食的最后一天,也是臘月的最后一天,也就是傳統(tǒng)的“閉門不出,不出門”。如果這一天不出門,就等于浪費糧食,也就等于“欠債”。
在寒食節(jié)之前,人們就通過各種節(jié)日來消費,把多余的糧食用來養(yǎng)蠶;在寒食節(jié)之后,人們就將多余的食物用作祭火,用來祭祀灶王爺,進(jìn)而催生新的家畜。所以現(xiàn)在的臘月二十八“冬至糕”和冬至“臘八湯”,在古人看來,就是讓人們再進(jìn)食,同時也是用來防除不良的“火星”。也就是說,冬至這一天,人們總是等到臘月二十八這一天才開始做糯米飯,而不是在十九、二十九這兩天就開始,也就是因為這個原因,所以冬至這一天,總是要吃糯米。如今的農(nóng)歷每月的四日就是“臘日”,那一天不出遠(yuǎn)門,不到廟里燒香,就是在家吃糯米飯。