導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，少吃饅頭、包子，多吃它，2塊錢做一大盤，簡(jiǎn)單一炒超好吃！
大家好，我是傻姐美食，每次回家媽媽都會(huì)給我們烙餅吃，自己烙的餅不僅層次多，而且吃起來(lái)也比賣得好吃多了。上周回家媽媽又給我們烙油餅吃，一口吃下去滿滿的回憶，記得小時(shí)候能夠吃一次面食是一種奢望，只有過(guò)年過(guò)節(jié)才能吃上面食，而且過(guò)年期間也不是天天吃，只有初一至初五。媽媽烙的油餅特別的香，因?yàn)閶寢屆看卫语灦紩?huì)放豬油，就是豬的肥膘熬煉出來(lái)的，豬油熬出來(lái)的油炸還特別的好吃，咯嘣脆。大家如果在烙餅的時(shí)候不知道怎么烙好吃的話，可以放入一些豬油，非常的香而不膩！
前幾天回家時(shí)媽媽又給帶來(lái)了很多的餅，這么多餅吃不完怎么辦？我就用餅?zāi)脕?lái)炒著吃，炒餅絲的時(shí)候我們要選擇晾涼后的餅再切成絲，而不是現(xiàn)烙的餅，現(xiàn)烙的餅含有一定的水蒸氣，切成絲后容易粘連在一起，因此我們要選擇晾涼后的餅或者是隔夜的餅來(lái)做餅絲。一份炒餅在外面賣要8塊錢，自己在家做也就2塊錢的成本，營(yíng)養(yǎng)又好吃。
每次炒餅的時(shí)候我都會(huì)放一些自己喜歡吃的蔬菜，這樣搭配起來(lái)營(yíng)養(yǎng)好吃，像放入一些胡蘿卜、白菜、豆芽，它們?nèi)N蔬菜搭配起來(lái)超級(jí)好吃。很多人在做炒餅的時(shí)候容易炒糊或者是餅絲容易粘連在一起，今天小編就和大家分享正確炒餅絲的做法，炒出來(lái)的餅絲軟糯筋道不粘連。，一起來(lái)看看是怎么做的吧！
【炒餅】 所準(zhǔn)備的食材有：餅絲、胡蘿卜、火腿腸、豆芽、白菜、鹽、雞精、蠔油、米醋、味極鮮、香菜、大蔥、花椒粒、大蒜
具體做法：1、小編之所以選擇大白菜，是因?yàn)榇蟀撞嗽诔吹倪^(guò)程中會(huì)出水分，水分能夠讓餅絲充分地吸收，炒出來(lái)的餅絲不會(huì)糊也不會(huì)粘連在一起。準(zhǔn)備適量的豆芽清洗干凈、胡蘿卜切成細(xì)絲、大白菜也切成細(xì)絲，我還準(zhǔn)備了一根孩子們喜歡吃的火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，把所有食材都放入盤內(nèi)備用！
2、炒餅絲的時(shí)候我們要選用不粘鍋，不粘鍋內(nèi)放入適量的油，放入8粒花椒粒炸出香味，再把切好的蔥花，把所有的配菜倒入，放入少許蠔油、雞精、味極鮮大火翻炒，把所有食材炒到熟，如果鍋內(nèi)沒(méi)有水分，可以加入少許的清水，再把餅絲放入，開(kāi)大火不停的翻拌，炒到餅絲變軟，把水分完全吸收，繼續(xù)翻炒，把餅絲炒到軟糯就可以。
炒熟的餅絲內(nèi)淋入米醋、大蒜碎、香菜碎，翻拌均勻，香噴噴的炒餅就炒熟了，軟彈鮮香，解饞又入味，一口氣能吃兩盤，太香了。
溫馨小貼士：我們?cè)诔达灥臅r(shí)候一定要掌握好蔬菜內(nèi)的水分量，水分少的話就適量地加入一些，多的話就大火炒一會(huì)，把水分炒干一些。掌握好水的量才能使炒出來(lái)的餅絲軟彈鮮香！
喜歡吃炒餅的可以試試這種做法，好吃又解饞，大家還有哪些炒餅的小技巧？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！
