不知不覺中秋天已近尾聲，冬天就要來了！相信大家已經(jīng)能感受到秋末冬初的“絲絲涼意”了！現(xiàn)在正值秋末冬初，今年寒涼之氣來得比往年要早，天氣相比之前更為寒冷。秋末冬初是天氣變化最頻繁的季節(jié)，秋末冬初，老傳統(tǒng)講究吃5種美食，補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空，冬季健康少生病

餃子

餃子形狀像耳朵,在以前的冬季,很多人容易凍耳朵。傳說餃子最早的時(shí)候被叫作“嬌耳”，發(fā)明人是東漢時(shí)期的醫(yī)圣張仲景。

推薦食譜：【餃子 】

所需食材：肉 香菇 蔥姜 餃子皮

1、準(zhǔn)備一些新鮮的豬肉，我這里用的是四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給切成小塊，接著再給剁成肉餡，剁出來的肉餡是比較好吃的 弄好剁肉餡放進(jìn)盆中備用

2、接下來再準(zhǔn)備一個(gè)碗，提前弄一個(gè)料汁。碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽再放入一些白糖 充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

3、把調(diào)好的料汁倒進(jìn)肉餡里面，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，一直攪拌到完全入味就可以了，

4、接下來再準(zhǔn)備一些香菇 洗凈 切成香菇片 再給切成香菇碎 接著再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥碎 蔥花香菇放在一起 添加一些食用油充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

6、把弄好的香菇碎倒進(jìn)肉餡里面，充分地?cái)嚢杈鶆?。美味的餡料就做好了

6 取餃子，放入弄好的餡料，用包餃子的手法包起來，全部包好 再放進(jìn)鍋中蓋煮一煮，小火慢煮，煮熟盛出 美味好吃的餃子就做好了。

老鴨

立冬后要多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。老鴨湯 便成了大家的首選，鴨肉溫補(bǔ)，立冬吃鴨肉，滋補(bǔ)整個(gè)冬天

推薦食譜：【老鴨湯】

所需食材：老鴨 蘿卜 大料

1、準(zhǔn)備一只新鮮的老鴨 先把老鴨給處理一下，把老鴨表面的絨毛給處理干凈，接著再把老鴨給剁成小塊，不要弄得太大了，不然燉煮的時(shí)候不是很入味

2、接著再準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的胡蘿卜 先把胡蘿卜給清洗一下，多清洗幾遍，接著再把蘿卜削皮，接著再給切成滾刀塊，弄好的蘿卜塊再給放在一邊備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，接著再準(zhǔn)備一些枸杞 黨參 花椒 肉蔻 白芷 香葉 陳皮 還可以添加一些自己喜歡的東西

4、接下來鍋中燒開水 添加一些鹽 再放入一些大蔥 生姜，水開再放入鴨肉給焯水，焯水后再給撈出控水 把蘿卜也給放進(jìn)去焯水，焯水后再撈出來 控水備用

5、鍋中燒油 放入鴨肉給炒一炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，炒到微微焦黃的時(shí)候，接著放入蔥姜大料繼續(xù)炒，炒入味 再倒入開水 大火煮開

6、大火煮10分鐘左右，把表面的浮沫給撇干凈，接著再倒入砂鍋里面，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1.5小時(shí)

7、燉好之后 把里面的蔥姜大料給撈出來，接著再放入蘿卜繼續(xù)燉20分鐘左右 燉入味 再放入枸杞 香菜 鹽 胡椒粉調(diào)味，燉到入味 再給盛出 美味好喝的老鴨湯就做好了

羊肉湯

寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的羊肉湯下肚，溫暖，暖心、暖胃又暖身，在寒冷的地方，就適合喝羊肉湯。羊肉湯暖身滋補(bǔ)，按照中醫(yī)來說，有抵御寒冷的功效。

推薦食譜：【清燉羊肉湯】

所需食材：羊肉 蔥姜 香菜 辣椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的羊肉，先把羊肉給清洗一下，多清洗幾遍，也可以給羊肉浸泡一些時(shí)間，泡出里面的血水 還可以去腥

2、準(zhǔn)備一些蔥姜 洗凈的羊肉冷水下鍋 接著再放入蔥姜 添加料酒去腥，接著再大火燒開焯水，把表面的浮沫給撇出來 再繼續(xù)燉10分鐘左右

3.接下來再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜片，再準(zhǔn)備一些洋蔥 給切洋蔥絲 切好的洋蔥絲 再放入碗中備用

5、羊肉燉好 再放入白芝麻 洋蔥 蔥姜 繼續(xù)小火燉，這次把羊肉給燉到熟透，大概一小時(shí)燉好關(guān)火 繼續(xù)燜10分鐘左右

6、接下來準(zhǔn)備一些大蒜 辣椒 洗干凈放進(jìn)蒜臼里面，給搗成碎泥，弄好再放入小碗里面 添加生抽 香油 充分地?cái)嚢杈鶆?放在一邊備用

7、取出泡好的羊肉 切成小塊，把羊肉塊放進(jìn)碗中 再添加一些羊肉湯 接著再放入蔥花 香菜 放入弄好的料汁 美味好喝的清燉羊肉湯就做好了。

醬牛肉

立冬后還要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)來強(qiáng)身體，最適合吃牛肉來滋養(yǎng)脾胃，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種氨基酸、礦物質(zhì)，助力人體提升抵抗力！

推薦食譜：【醬牛肉】

所需食材：牛肉 蔥姜 大料 冰糖

1、準(zhǔn)備一些新鮮的牛腱子肉，先把牛肉給清洗一下，接著再把牛肉給放進(jìn)水中浸泡 多浸泡一些時(shí)間，這樣可以去腥，還可以泡出里面的血水

2、接著再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥段，然后再準(zhǔn)備一些生姜 給拍碎，這樣也是比較入味的，把弄好的蔥姜放進(jìn)碗中，再準(zhǔn)備大料 八角 桂皮 香葉 草果

3、把泡好的牛腱子肉給切成大小均勻的塊，然后再把牛腱子肉放進(jìn)盆中，接著再開始腌制，添加 黃豆醬 甜面醬 豆瓣醬，比例是1:1；1、再添加生抽 老抽 充分的攪拌均勻 ，接著再放入蔥姜 再繼續(xù)給充分的抓拌均勻 再把大料給放進(jìn)來 繼續(xù)給充分的抓拌均勻，蓋上保鮮膜 腌制一晚上

4、接下來鍋中燒油 放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒到冒密集小泡泡的時(shí)候 接著再倒入開水。煮開 弄好的糖色倒入盆中備用

5、取出腌制好的牛腱子肉 放進(jìn)鍋里面，然后再把弄好的料汁給倒進(jìn)去 再放入炒好的糖色，大火煮10分鐘左右 把浮沫給撇出來 再繼續(xù)小火燉2個(gè)小時(shí)

6、燉好之后 關(guān)火 繼續(xù)燜1小時(shí) 這樣牛肉也是比較入味的，燜好取出，接著用保鮮膜包起來 放涼切薄薄片 美味好吃的醬牛肉就做好了。

糯米飯

入冬吃糯米，養(yǎng)胃抗餓，黏黏的糯米里可以做主食，天冷的時(shí)候，吃一碗糯米飯比吃一碗白米飯扛餓多了，糯米有補(bǔ)中益氣，保健養(yǎng)生的功效，經(jīng)常食用是非常好的。

推薦食譜：【八寶糯米飯】

所需食材：糯米 花生 核桃 果仁 白芝麻 黑芝麻 白糖 葡萄 枸杞

1、準(zhǔn)備一些糯米，先把糯米給清洗一下，多清洗幾遍，接著再把糯米給浸泡4小時(shí)，糯米一定要泡透，這樣蒸起來也比較軟糯好吃

2、糯米泡好之后，接著再把糯米給放進(jìn)蒸鍋里面，整理平整，中間可以戳幾個(gè)洞，方便上汽 接著再把糯米給蒸40分鐘左右，糯米蒸得完全熟透 盛出

3、接下來再準(zhǔn)備一些干鍋 準(zhǔn)備一些核桃 把核桃給掰開，然后再給核桃弄成小塊，接著再準(zhǔn)備一些蔓越莓干 切碎 還可以準(zhǔn)備一些炒熟的花生仁 也可以準(zhǔn)備一些自己喜歡的干果 果仁

4、接下來再準(zhǔn)備半碗白糖， 再準(zhǔn)備半碗白芝麻 黑芝麻 ，還可以準(zhǔn)備一些葡萄干 枸杞干，放進(jìn)碗中 再添加一些面粉給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再給撈出 控水備用

5。把白糖放進(jìn)鍋中翻炒一炒，小火慢炒 炒到白糖融化，接著再放入弄好的果干果仁放進(jìn)去繼續(xù)炒，翻炒均勻 再給盛出

6、把炒好的果干放進(jìn)糯米飯里面 充分地?cái)嚢杈鶆?接著再盛入碗中，然后再給按壓結(jié)實(shí) 倒扣在盤子里面 美味好吃的糯米八寶飯就做好了。