糖葫蘆是冬季比較受歡迎的一種小吃，它的做法比較做，食材多樣，口味豐富，吃起來(lái)酸甜可口，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。有些人自己做冰糖葫蘆，做好的冰糖葫蘆容易化糖，這個(gè)可能是溫度過(guò)高，糖沒(méi)熬好或者保存不當(dāng)引起的。
糖葫蘆化糖是什么原因
1.溫度過(guò)高
冰糖葫蘆的糖在高溫環(huán)境下很容易融化。如果室內(nèi)溫度過(guò)高，可以將其放入冰箱保存。
2.糖不好
如果冰糖葫蘆的含糖量不太高，也會(huì)導(dǎo)致冰糖葫蘆融糖
3.儲(chǔ)存不當(dāng)
如果儲(chǔ)存方法不正確，糖葫蘆也會(huì)被糖化。糖葫蘆最好放在溫度低的地方。
糖葫蘆化糖怎么辦
視情況而定。
冰糖衣山楂通常是用糖衣山楂制成的。如果溫度過(guò)高，外層糖衣很容易融化。
如果冰糖葫蘆的糖融化程度不高，但有少量的糖已經(jīng)融化，建議及時(shí)將其存放在較低的溫度下，這樣糖就可以再次融化；不過(guò)，如果糖已經(jīng)溶解了很多，建議將糖重新裹上，否則可能會(huì)影響冰糖葫蘆的口感。
糖葫蘆怎么做不化糖
首先，要保證還原糖與白糖的比例是否正常。糖有利于提高糖葫蘆的熔點(diǎn)。你也可以在糖葫蘆中加入一些檸檬酸，因?yàn)闄幟仕嵊欣谘泳徧呛J的變質(zhì)。第二，必須確保鹽含量足夠。儲(chǔ)存環(huán)境需要在密封的低溫環(huán)境中，因?yàn)榈蜏乜梢苑乐固呛J融化。
