冰糖葫蘆是冬季比較手環(huán)用的一種小吃，它的做法比較簡單，食材多樣，口味豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。一些商家做冰糖葫蘆會添加一些玻璃脆，這個主要成分是明礬和檸檬酸，這個都屬于食品添加劑，少量是可以食用的。

冰糖葫蘆用的玻璃脆是什么成分做的

玻璃脆也叫玻璃酥，主要成分似乎是明礬。其作用是使糖漿冷卻后變得晶瑩剔透，防止軟化，并在加入沸騰的糖漿中時增加脆性。主要用于冰糖葫蘆和糖畫。

冰糖葫蘆中玻璃脆性的作用是使糖漿冷卻后變得晶瑩剔透，防止軟化并增加脆性。而玻璃脆性的主要成分是檸檬酸，它還可以起到凝固糖葫蘆和防止糖流失的作用。

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、紫外酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃苷、表兒茶素等有機酸和營養(yǎng)素。它采用現(xiàn)代技術(shù)去除果核。它是一種天然的營養(yǎng)食品，具有紅色、無色素、無食品添加劑和良好的口感。

冰糖葫蘆用的玻璃脆能吃嗎

可以吃。

玻璃酥，又稱玻璃酥，是一種食品添加劑，主要用于制作冰糖葫蘆。玻璃酥的作用是延緩糖化，增加冰糖葫蘆的口感。玻璃酥的另一個作用是提高糖的含量，這樣煮出來的糖就不會粘在牙齒上。它吃起來很脆，有一種薄冰的感覺。

買糖葫蘆時，要注意不要買特別紅的，它們是紅色的色素。雖然你吃得少沒關(guān)系，但你應(yīng)該盡量不要買特別紅的。帶色素和不帶色素的可以在視覺上區(qū)分。

冰糖葫蘆的做法

1.將山楂洗凈，在其腰部用刀切成圓形，用手掰開，用刀尖摘下，種子就會出來，用竹簽串起來；

2.鍋中放入水、糖，比例為5:3，小火煮沸。繼續(xù)攪拌直到糖變黃。用筷子，你可以挑出細絲，然后用糖把糖葫蘆串成圈；

3.立即將糖葫蘆放在撒了芝麻的白鐵板上。冷卻后，將其取下。

根據(jù)這種方法，你還可以制作葡萄、橙子、香蕉、澳洲堅果片、草莓、木瓜片、火龍果片、加櫻子等