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蒸螃蟹料酒先放還是后放好

2022-09-19 08:57:15 出處:中名女性網(wǎng)
導(dǎo)讀:螃蟹的吃法比較多,蒸著吃就是其中最常見的一種做法,也是比較美味的一種吃法,很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都會(huì)放料酒,通常是在最開始上鍋的時(shí)候放料酒,這樣可以有效去除螃蟹的腥味,讓螃蟹吃起來(lái)更香。

螃蟹的吃法比較多,蒸著吃就是其中最常見的一種做法,也是比較美味的一種吃法,很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都會(huì)放料酒,通常是在最開始上鍋的時(shí)候放料酒,這樣可以有效去除螃蟹的腥味,讓螃蟹吃起來(lái)更香。

蒸螃蟹料酒先放還是后放好1

蒸螃蟹料酒先放還是后放好

一般先放。

螃蟹最適宜清蒸,保留蟹的原汁原味,清蒸的時(shí)候不添加任何調(diào)味料,但是料酒是必不可少的。吃螃蟹要適量,用好的料酒來(lái)烹飪,可以去腥祛寒,料酒里面含有的氨基酸、脂類等很多有益健康物質(zhì),吃起來(lái)更加美味。

清蒸大閘蟹的時(shí)候在鍋里倒上點(diǎn)料酒,在螃蟹上也灑上一點(diǎn),料酒里的酒精可以去掉腥膻,可以很好地去除螃蟹的腥味,增加蟹肉的香味和鮮味。

買料酒一定要買釀造的料酒,釀造料酒里面含有21種氨基酸,還有糖類物質(zhì)、脂類醇類物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類酞類黃酮類等,這些物質(zhì)在烹飪的時(shí)候能發(fā)揮微妙的變化,不僅增加菜肴的鮮香,而且讓菜肴更有營(yíng)養(yǎng)。

蒸螃蟹料酒先放還是后放好2

螃蟹蒸之前要怎么清洗

螃蟹在蒸之前需要進(jìn)行徹底的清洗,洗去螃蟹表面的臟污,食用起來(lái)會(huì)更放心一些,具體的清洗方法如下:

將螃蟹浸泡2-3小時(shí),然后帶上手套,將其表面可以看到的地方刷干凈,再將其肚臍掀開刷干凈,最后用清水沖洗干凈即可。

小貼士:

有條件的話也可以用白醋、淘米水等進(jìn)行清洗。

蒸螃蟹料酒先放還是后放好3

正確吃螃蟹的方法

做法:

1、剪掉蟹腳蟹鉗,把蟹臍上的蓋去掉,去掉蟹腸,揭開蟹蓋。

2、吃蟹黃的時(shí)候,要去掉蟹鰓,蟹胃,蟹心。

3、蟹腳放涼,肉與殼會(huì)自動(dòng)分開,用最尖的一段把蟹腿肉頂出。

4、沿蟹鉗邊緣剪開,掰開蟹鉗,取出肉。

5、蟹肉蘸著姜末,醋,醬油混合的醬汁吃更香。

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