螃蟹是每年秋季上市的一種美食，它的吃法比較多，很多人都會(huì)加各種配料和調(diào)料炒著吃，這樣做出來的味道更鮮美。炒螃蟹一般都會(huì)放一些蔥姜蒜，還會(huì)放蠔油、胡椒粉、鹽、雞精以及豆瓣醬等，吃起來鮮香可口。

炒螃蟹用什么配料炒好吃

吃螃蟹時(shí)，你需要注意搭配。首先，吃螃蟹加姜很好。特別是對(duì)于那些容易感冒和頭痛的人，吃螃蟹是合適的。螃蟹是冷的食物，和姜一起吃是一個(gè)很好的選擇。此外，螃蟹和生姜是一種很好的一起吃的方式。因?yàn)榻且环N辣的食物，有一種辛辣的味道，它可以消除寒冷和溫暖胃，而姜中的姜汁也可以殺死細(xì)菌，消除腥味和解毒，所以蟹和姜一起煎很好。

炒螃蟹和溫酒一起炒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣它們可以起到緩解外部寒冷的作用。而且在吃螃蟹的時(shí)候加上米酒，可以起到很好的消毒殺菌效果。

炒螃蟹放什么調(diào)料好吃

看個(gè)人做法和口味喜好。

炒螃蟹調(diào)料有鹽、雞精、味精、十三香、胡椒粉、辣椒粉、醬油、醋、蠔油、生抽、老抽、辣椒、豆瓣醬、白糖、蒸魚豉油等。

炒螃蟹的時(shí)候需要的調(diào)料很多，各地區(qū)不同，所放的調(diào)料也會(huì)有所不同，但一般要準(zhǔn)備鹽，醬油、味精、大料、花椒等。

有些地區(qū)做菜非常精細(xì)，因此所用的調(diào)料也是非常豐富，僅花椒就會(huì)準(zhǔn)備很多種。因此來說，不同的地區(qū)，不同的民族都會(huì)有自己炒菜的特色。

炒螃蟹的家常做法

材料：3只梭子蟹、6粒小辣椒、2片生姜、1茶匙生抽、2瓣大蒜、1茶勺料酒、1把蔥和少許淀粉；

步驟：

1.首先，用刷子仔細(xì)清潔螃蟹的外殼，然后將螃蟹的硬殼折斷，去掉鰓，待所有螃蟹處理完畢后，將其切成大塊，以控制螃蟹中的水分，以備日后使用；

2.接下來，準(zhǔn)備一點(diǎn)熱小米。去除根部后，仔細(xì)清潔。然后把熱的小米切成段，加入適量的韭菜，把蔥和蔥葉分開。把它們切成長(zhǎng)段，一片生姜切成小塊，準(zhǔn)備適量大蒜去皮粉碎；

3.所有配料加工完成后，您可以開始烹飪。在平底鍋中加入適量的食用油，加熱，然后轉(zhuǎn)小火，加入姜、蒜和蔥片，用小火慢慢炒至香味四溢；

4.然后加入之前加工過的小米辣椒。當(dāng)然，你可以根據(jù)你的口味調(diào)整劑量。風(fēng)味釋放后，你可以把之前加工過的螃蟹放在火上，快速攪拌，炒一段時(shí)間后加入一些料酒以去除魚腥味；

5.然后加入醬油，攪拌均勻，大約3分鐘后，加入一點(diǎn)熱水，用小火燉一會(huì)，當(dāng)你看到湯不多了，加入一些鹽調(diào)味，然后用淀粉使其變稠，收集汁后撒一些蔥葉，你就可以出鍋了。