螃蟹的吃法比較多，炒著吃就是其中比較常見的一種吃法，很多人都會在家炒螃蟹吃。炒螃蟹一般都會有很多講究，尤其是食材的選擇，通常建議用海蟹或青蟹，可以用公蟹，也可以用母蟹，主要看個人的做法以及口味喜好。

炒螃蟹是公的好還是母的好吃

炒螃蟹可以用公螃蟹，也可以用母螃蟹，主要看個人口味喜好。

一般來說，雄蟹和雌蟹的肉都很嫩，很好吃。然而，由于成熟期雌蟹有蟹卵，成熟期雄蟹有蟹糊，所以這一時期的雌蟹和雄蟹有不同的口味。

每個人對食物都有自己的偏好。因此，一些人可能更喜歡吃雌性螃蟹，而另一些人可能喜歡吃雄性螃蟹。因此，雌蟹和雄蟹的味道因人而異。

炒螃蟹怎么做好吃又簡單

1.將豆瓣醬和泡椒醬準(zhǔn)備好，用刀將洋蔥和姜切成絲，將青筍和冬筍切成條備用。

2.拆下蟹殼，剪下蟹爪。取出鰓，清洗干凈，然后切成碎片。用刀背把殼打碎，然后把一些干淀粉拍在螃蟹上。

3.將鍋放在火上，加入基礎(chǔ)油。當(dāng)油熱到30%左右時，直接倒在蟹殼上。當(dāng)油溫上升到50%左右時，將處理過的螃蟹放入鍋中，然后油炸。輕輕搖晃平底鍋，控制蟹油直到完全成型。

4.打開火，把底油放入鍋中，把切好的冬筍和青筍放在一起涂油，然后選擇取出備用，加入蒜粉，炒至金黃

5.轉(zhuǎn)小火，把準(zhǔn)備好的豆沙放在一起炒，然后加入適量花椒，再加入海鮮醬、沙茶醬、辣醬，用小火慢慢煮沸。

6.最后，加入洋蔥、姜和辣椒，炒香。

7.加入適量水，用大火煮沸，加入炒蟹和料酒，稍稍調(diào)味，加入鹽、味精、雞精和胡椒，煮兩三分鐘。油過的綠竹筍和冬筍也應(yīng)該放進鍋里一起煮，直到湯干。

螃蟹的食用注意事項

1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

酒不能完全殺滅生蟹體內(nèi)的寄生蟲，腌制、醉酒等方法不能殺滅蟹體內(nèi)的并殖吸蟲囊蚴。事實上，它和吃生螃蟹沒什么區(qū)別。

吃生食時感染寄生蟲的風(fēng)險很高，如果寄生蟲進入大腦，可能會導(dǎo)致低水平的咯血，或高水平的癱瘓。

2.這四部分不能吃

吃螃蟹時，必須把螃蟹的鰓、腸、心和胃去掉。這些部分是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細(xì)菌和寄生蟲。

3.不要過量

螃蟹的膽固醇含量很高，尤其是蟹黃。建議心腦血管疾病患者適量食用蟹肉，少吃蟹黃。

建議正常人一次吃螃蟹不應(yīng)超過2只，蟹肉的攝入量不應(yīng)超過100克。