牛肉是生活中比較常見的一種肉類食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以煎著吃等，味道都是很不錯(cuò)的，深受人們喜歡。煮牛肉可以放各種各樣的調(diào)料，比如孜然、胡椒、肉桂、洋蔥以及大蒜等，主要看個(gè)人口味。

煮牛肉放什么調(diào)料最香最好吃

牛肉是一種營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特的食品。一般來說，烹飪牛肉時(shí)要用很多調(diào)味品。一種是去除腥味，另一種是改善味道。生活中常見的調(diào)味品可用于牛肉烹飪。推薦的調(diào)味品包括胡椒、花椒、肉桂、丁香、孜然、大料、姜、蒜、蔥等，具體的材料選擇和比例應(yīng)根據(jù)自己的飲食習(xí)慣而定。例如，一些人不喜歡胡椒的味道，所以他們可以少放胡椒或不放胡椒，這樣牛肉就會(huì)按照自己的口味烹飪。

一般調(diào)味品有丁香、肉桂、甘草、胡椒、大料、孜然；或者中國花椒、茴香、肉桂。無論用什么調(diào)味品，洋蔥、姜和大蒜都是必不可少的。你也可以加一些橙皮。如果以2.5公斤肉為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)味量可以是花椒20片、大料4-5片、肉桂3-4片、洋蔥3-4片，姜塊1片（不要切），大蒜4-5片。把這些調(diào)味品放在鍋里，你可以把胡椒、大配料和肉桂放進(jìn)紗布袋里，紗布袋可以用2到3次。如果你想做咖喱牛肉，你可以放進(jìn)去；咖喱、迷迭香、胡椒、孜然。

煮牛肉要多長時(shí)間

1.一般來說，生牛肉可以煮一個(gè)小時(shí)，但如果你想煮得更美味，你可以把時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。生牛肉在烹飪前要澆水，或在烹飪時(shí)加入一些白酒，以去除魚腥味。在火鍋里燒開水，加入牛肉，煮20分鐘。加入配料，用小火煮一個(gè)小時(shí)。

2.烹飪生牛肉時(shí)，如果只是普通湯，可以煮一個(gè)小時(shí)左右。如果是帶骨牛肉湯，建議增加時(shí)間。如果你想嘗起來更好更美味，可以把牛肉用小火煮兩個(gè)小時(shí)。

3.在烹飪生牛肉之前，需要將血液浸泡在牛肉中，這樣在烹飪牛肉時(shí)就不會(huì)有強(qiáng)烈的魚腥味。如果肉的魚腥味很重，你也可以在烹飪時(shí)往牛肉里倒一點(diǎn)白酒，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以使牛肉更加緊致美味。

煮牛肉的技巧

1.將冷水倒入鍋中。牛肉洗凈后，放進(jìn)鍋里煮。請注意，牛肉不是在鍋里煮的，而是用冷水放在鍋里。這樣，當(dāng)水溫緩慢上升時(shí)，它會(huì)慢慢地滲入牛肉中，因此它有一個(gè)自適應(yīng)過程。慢慢加熱并煮熟，這樣更容易品嘗，使牛肉更美味。

2.快去做飯。很少把牛肉切成小塊放在鍋里烹飪。因?yàn)榕Ｈ獾男螤钍遣灰?guī)則的，特別是切得很小之后，牛肉的形狀會(huì)變得非常不規(guī)則，所以烹飪后吃會(huì)影響味道。最好把大塊放進(jìn)鍋里煮，然后切成小塊吃。

3.浸泡。煮熟的牛肉不得直接取出食用。牛肉應(yīng)該在鍋里浸泡兩個(gè)小時(shí)。浸泡一段時(shí)間后，湯的味道可以更加浸泡。用這種方法做的牛肉湯底非常好。無論是用來煮面條還是湯，一勺都很好吃。此外，這一過程還可以使牛肉變得更軟、更嫩，吃的時(shí)候不會(huì)被填塞。

4.將葡萄酒或醋倒入鍋中。烹飪牛肉時(shí)，在鍋里放兩勺白酒或醋，然后一起燉，這樣牛肉可以煮得更軟更爛，烹飪時(shí)間應(yīng)該更長。時(shí)間越長，牛肉越軟越爛。