在秋季的時候，很多人都會在家里面熬制秋梨膏，這是比較受歡迎的一種保健食品。熬制秋梨膏一般都會放冰糖，市面上的冰糖有好幾種，黃冰糖和白冰糖就是其中最常見的兩種，相對而言，秋梨膏放黃冰糖更好一點。
熬秋梨膏用黃冰糖還是白冰糖
黃冰糖更好一些。
白冰糖和黃冰糖都屬于冰糖，都是由甘蔗加工而成的。然而，兩者之間存在差異。白冰糖在生產(chǎn)過程中得到了凈化，一些營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失。它的營養(yǎng)價值沒有黃冰糖高。黃冰糖尚未脫色和精制。它性質(zhì)平坦，味道甜美，略帶芳香。它基本上保留了甘蔗中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)和糖，但也含有少量雜質(zhì)。它呈淡黃色，有不同的色澤。它適合燉湯和補(bǔ)品。這是一種有效的止咳藥。
熬秋梨膏用什么冰糖比較好
黃冰糖比較好。
黃冰糖比白冰糖更營養(yǎng)、更甜，因此它非常適合燉一些補(bǔ)品，或制作一些甜菜，如著名的“銀耳蓮子湯”、“冰糖雪梨”、“秋梨膏”等。
白色結(jié)晶糖的營養(yǎng)價值和甜度稍低，但其純度高于黃色結(jié)晶糖，因此在高溫下容易融化，因此它適合于煎炸糖。制作紅燒菜時，如“紅燒豬肉”、“紅燒豬蹄”、“拉絲紅薯”等紅燒拉絲菜，如果你想做出鮮艷、有光澤、開胃的顏色，你必須炒糖。
秋梨膏的做法
原材料：
秋梨6個，冰糖100克，紅棗60克，姜30克，蜂蜜50克。
步驟：
1.將紅棗洗凈，切成碎片，然后取出石頭。
2.姜洗凈切絲。
3.將秋梨去皮切成碎片，然后用攪拌機(jī)將梨汁和梨泥打碎。
4.將壓碎的梨汁和梨泥倒入陶瓷鍋中。
5.將紅棗、生姜和黃色冰糖一起放入鍋中，加入半碗水。
6.蓋上蓋子，用大火煮沸，然后用小火燉2-3小時，煮至濃稠，然后關(guān)火燉20分鐘。
7.用濾網(wǎng)過濾掉殘渣，然后將梨汁倒入鍋中，用小火繼續(xù)煮1小時。
8.烹飪后，冷卻，加入蜂蜜，攪拌均勻，放入密封罐中，放入冰箱冷藏。
