螃蟹是秋季比較受歡迎的一種食物,它的吃法比較多,可以蒸著吃,可以煮著吃,還可以炒著吃,深受人們喜歡。螃蟹一般要吃鮮活的,活螃蟹買回來之后要盡快吃掉,死螃蟹是不能吃的?;铙π啡绻怀钥梢苑疟淅洳乇4?,或者常溫喂養(yǎng),這樣可以保存更久一點(diǎn)。
活螃蟹怎樣保存時(shí)間長一些
冰箱冷藏法
1、綁好蟹腳以減少體力消耗,然后將其放入冰箱的冷凍室,用濕毛巾蓋住保存。
2、每天進(jìn)食時(shí),先選擇活力不足的螃蟹,活力充足的螃蟹可以繼續(xù)保存。它們可以保存5-7天,味道仍然新鮮。辨別螃蟹生命力的方法是用手輕輕觸摸大閘蟹的眼睛。如果你的反應(yīng)不敏感,這意味著它是一只奄奄一息的螃蟹,請先吃掉它。
常溫暫養(yǎng)法
1、準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆,放入螃蟹。不要堆疊它們。
2、然后加水至蟹體高度的一半進(jìn)行保濕。不要把所有的螃蟹都埋了。如果水太深,螃蟹會(huì)因缺氧而窒息。
3、無需覆蓋桶/盆。每天檢查大閘蟹,如果它們?nèi)狈盍?,就要及時(shí)食用。螃蟹可以這樣保存。當(dāng)溫度不高時(shí),可以保存5天以上,味道新鮮。
熟螃蟹如何保存
1、短時(shí)間保存
如果我們想短期保存煮熟的螃蟹,我們可以用塑料薄膜將其密封,并將其放在陰涼通風(fēng)的地方。一般來說,它們可以保鮮6-8小時(shí)。這是以天氣寒冷為前提的。如果溫度較低,我們可以不用塑料薄膜保存它們。
2、長時(shí)間保存
如果我們想把煮熟的螃蟹放久一點(diǎn),我們可以把它們放在冰箱里。然而,如果我們直接冷凍它們,它們會(huì)失水,變得干燥而不美味。當(dāng)我們冷凍它們時(shí),我們可以把煮好的湯一起冷凍,這樣我們可以保持螃蟹的新鮮美味。
活螃蟹能放在冰箱里嗎
是的,活螃蟹不需要去掉束縛物,把它們放在袋子里,不需要密封,灑些水,把它們放在冰箱的冷凍室里,它們可以存活七到八天。如果把它們放在冰箱里,它們會(huì)凍死。
但如果它是一只奄奄一息的螃蟹,則不建議將其冷凍。當(dāng)螃蟹死亡或死亡時(shí),螃蟹中的組氨酸會(huì)分解生成組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長,螃蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多,毒氣也越來越大。即使螃蟹煮熟了,這種毒素也不容易被破壞。