濕米粉發(fā)霉后是肯定不能吃的,因?yàn)闈衩追壑泻忻捉途?,如果發(fā)霉或變質(zhì)的話,米酵菌酸就會(huì)發(fā)酵,人們服用后是會(huì)中毒的,輕微或重癥,而且沒有解讀之物,所以不要吃發(fā)霉的濕米粉!
濕米粉發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的米粉不能吃。
發(fā)霉的米粉中含有黃曲霉菌,其是一種致癌霉菌,黃曲霉菌要在280攝氏度以上才能被破壞,一般的蒸煮無法破壞,所以發(fā)霉的米粉不能吃。
濕米粉中毒物質(zhì)是什么
米酵菌酸。
輕者可出現(xiàn)惡心、頭暈、腹瀉、腹瀉等癥狀,重者可引起肝腫大、中毒性腦病、意識(shí)喪失、抽搐、肺衰竭、血尿、意識(shí)喪失、休克。 而且迄今為止,這類毒素還沒有解毒劑,中毒致死率可高達(dá)41.80%,著實(shí)令人恐懼。 比如我們經(jīng)常給孩子做米粉和面條一定得高度重視起來,當(dāng)媽的可別不當(dāng)一回事了。
而最容易引起椰毒假單胞菌繁殖和滋生存在的食物,大家一定要及早知道,才能做好預(yù)防措施。
廣東人最近需慎食濕米粉
濕米粉的保質(zhì)期一般為24小時(shí)。 但由于濕米粉生產(chǎn)工藝的變化,保質(zhì)期后的濕米粉感官性狀還是正常的,不會(huì)出現(xiàn)酸味、異味等變質(zhì)現(xiàn)象,給人的錯(cuò)覺是 可以繼續(xù)出售或食用。 但這種濕米粉可能已經(jīng)被可可假單胞菌污染,產(chǎn)生米曲酸毒素,食用后中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。