日常比較注重養(yǎng)生保健的你，對于日常飲食一定比較關(guān)注。很多人都聽說過多吃胡蘿卜對健康有好處，因為胡蘿卜的營養(yǎng)價值比較高。但是究竟有什么好處，營養(yǎng)價值高在哪里，相信還是有很大一部分人回答不出來。

其實(shí)，胡蘿卜營養(yǎng)價值雖高，但是也要掌握正確的食用方法，因為在烹飪的過程當(dāng)中，如果方法不對，也極其容易破壞食物原有的營養(yǎng)價值。接下來，美一下小編將為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜的營養(yǎng)價值以及胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值：

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;

5、 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。