肉夾饃它是很多人全是喜歡吃的，是迅速的填飽肚子，味兒也是非常非常好的，在北方地區(qū)這但是非常知名的特色小吃，看肉夾饃你也就會(huì)發(fā)覺，實(shí)際上是饃夾住肉的，和肉夾饃這一姓名是一點(diǎn)都不符。

要談起這一肉夾饃，它是很多人全是喜歡吃的，美味，還很能填飽肚子，既然就稱為肉夾饃了，那里邊是肉多的，一個(gè)肉夾饃里邊到底是有多少肉呢？

肉夾饃為什么不叫饃夾肉：

肉夾饃，實(shí)際上它的整句應(yīng)該是肉夾于饃，肉夾于饃讀起來是沒有肉夾饃那麼朗朗上口的，也有便是饃夾肉，音標(biāo)發(fā)音便是沒夾肉，如果消費(fèi)者一聽見這一點(diǎn)，哪一個(gè)還來買你的饃吃。

肉夾饃的這一饃是能夠 立即選購的，許多 地區(qū)全是有賣的，價(jià)錢都不貴，但是肉夾饃怎么樣吃的重要就在這一肉到了，就討論一下這一肉到底是怎么做出去的。

1、這一肉用的是前腿肉，在燉皮的全過程中是會(huì)溶解膠原蛋白粉的，會(huì)讓湯越來越更為的濃稠，口味也會(huì)更為的好。肉必須用鹽和米酒腌漬一個(gè)小時(shí)。

2、提前準(zhǔn)備臘汁肉夾饃所必須的香辛料，采用的香辛料有：八角、八角茴香、砂仁、肉蔻、麻椒等，洗干凈之后要炒一下，讓他們釋放出香氣。

3、在洗干凈的鍋里邊添加適度的白砂糖或是是老冰糖，放進(jìn)小量的水，改成文火，炒成炒糖色。

4、將腌漬好的前腿肉，炒過的香辛料及其炒糖色，一起放進(jìn)到一個(gè)大鐵鍋里邊，隨后添加水落進(jìn)肉，添加小量的鹽進(jìn)來，蓋上蓋子一直煮，了解將肉煮到綿軟后撈出來。燉的時(shí)間還是要開展把控，時(shí)間少了，肉的口味會(huì)不太好。燉的時(shí)間過長得話，肉又會(huì)碎，會(huì)一點(diǎn)都不好吃。

一斤肉能夠 做好多個(gè)肉夾饃：

這就得看饃做得多不多了。

新鮮豬肉在煮開的全過程中，是有耗損的，是會(huì)耗損3到4兩。假如饃做得變大，一斤肉只有做3到4個(gè)，假如做得小，能做6到七個(gè)。

實(shí)際用是多少肉，它是必須結(jié)轉(zhuǎn)運(yùn)營成本的，終究賣肉夾饃是必須掙錢的，要是沒有賺到錢，那賣起來一點(diǎn)含意也沒有。