人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸,包括呼吸、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。而癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。這些就是我們說的氧化反應(yīng)。抗氧化顧名思義就是讓延緩衰老的速度,以及促進(jìn)人體機(jī)能的往健康方向發(fā)展。人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的,也有由食物供給的。因此,食物在抗氧化的工作中起到了非常重要的作用。下面就為大家盤點(diǎn)一下那些具有抗氧化功能的食物,讓你擁有一個(gè)從里到外的青春感。
抗氧化食物
1.番茄
番茄內(nèi)含豐富的茄紅素,茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍,番茄分很多種,小番茄是首選,紅色的小番茄最佳,其抗氧化能力更強(qiáng)。想要得到茄紅素,一定要加熱熟食,例如番茄炒蛋等,雖然加熱過的番茄,維生素C會(huì)受到破壞,但茄紅素的含量會(huì)增加數(shù)倍。而且因?yàn)樗侵苄允称罚约幽逃偷扰胝{(diào)是一項(xiàng)很不錯(cuò)的選擇。
2.葡萄
葡萄最好的抗氧化物質(zhì)在籽和皮里,當(dāng)卻是人們?nèi)粘J秤脮r(shí)所扔掉的部分,請(qǐng)以后吃葡萄時(shí)一定要連皮和果肉一起吃。但葡萄籽不建議一起吃,因?yàn)閮?nèi)含硬殼和其他雜質(zhì),沒有經(jīng)過萃取,不適合直接吃。若想補(bǔ)充葡萄籽,可以使用葡萄籽膠囊等保健產(chǎn)品。
3.藍(lán)莓
藍(lán)莓在中國出產(chǎn)較少,多數(shù)在北美,由于顆粒較小,又稱小藍(lán)莓,富含豐富的維生素A、C、和胡蘿卜素,維生素A能保護(hù)視力,亦有抗氧化效果。另外,它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發(fā)生的幾率,在北美是非常受歡迎的高級(jí)水果。
4.綠茶
綠茶內(nèi)含兒茶素和上兒茶素,都是很好的抗氧化物,它能提高SOD的活性,清除自由基,一方面能抗老化,一方面又能減肥,一舉兩得。此外,它還能降低血漿中的膽固醇、降低動(dòng)脈硬化、減少心血管疾病產(chǎn)生。綠茶內(nèi)含之茶堿和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,達(dá)到減肥效果。
5.鮭魚
鮭魚是美國《時(shí)代》雜志上唯一的肉類食物屬抗氧化物質(zhì),主要原因是其內(nèi)含O mega-3(多元不飽和脂肪酸),它具有強(qiáng)烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高,它會(huì)影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量Omega-3的魚肝油,對(duì)心腦血管疾病幫助也非常大。
6.花椰菜
深綠色植物,它除了含有豐富的維生素A外,科學(xué)家還發(fā)現(xiàn),花椰菜中含有一種被稱為”蘿卜子素”的抗氧化物質(zhì),它幾乎集所有抗氧化物于一身,屬于多功能抗氧化物。花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一,鉻對(duì)于控制人體的胰島素和血糖值很有幫助,是糖尿病人的最佳食物,它還能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。因此花椰菜是明目之星,請(qǐng)記得要經(jīng)常食用西蘭花來保養(yǎng)你的容顏。
7.菠菜
菠菜內(nèi)含胡蘿卜素、維生素C、E、葉酸和鐵、鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。其實(shí)菠菜還含有很重要的物質(zhì),那就是輔酶Q10,它能促進(jìn)人體的新陳代謝,提供A.T.P能量,增進(jìn)身體活力和健康,及抗衰老又增強(qiáng)青春活力。
如果用菠菜搗碎取汁,每天洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可讓皮膚光滑,減少皺紋和色素斑。菠菜的鐵質(zhì)不太容易被人體吸收,但如果同時(shí)提取動(dòng)物性蛋白質(zhì)如:肉類,魚類,蛋類等和維生素C則可以加速鐵質(zhì)吸收。
注意:吃菠菜請(qǐng)避免同時(shí)飲茶,因?yàn)椴枞~中的單寧酸會(huì)妨礙鐵質(zhì)的吸收。
8.堅(jiān)果類
堅(jiān)果類食物,如花生、核桃、腰果、松子、榛子等,內(nèi)含豐富的維生素E,它除了具有抗氧化功能外,還能保護(hù)組織細(xì)胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑,不過必須注意的是,堅(jiān)果類含有高油脂,不利抗氧化作用,反而會(huì)增加身體負(fù)擔(dān),因此攝取堅(jiān)果類食物,應(yīng)適量而不要過量。