原料：白面包2片、嫩豆腐450克、牛奶半杯、蛋3只、糖2/3杯、碎檸檬皮2茶匙。

　　做法：

　　1、白面包2去邊，切粒;嫩豆腐壓碎成茸;牛奶、蛋打勻。

　　2、豆腐茸放在布中，擠出水份，加入牛奶及蛋及糖，攪拌成漿，再加入碎檸檬皮，拌勻，分別倒入4-6個杯中。

　　3、中火煮滾(開)水，蒸豆腐漿15分鐘，取也待涼，放冰箱，凍后食用。