鮮嫩多汁的鮑魚，是餐桌上最受歡迎但價(jià)格頗貴的海鮮類食物。盡管大家都知道鮑魚不但味美且營養(yǎng)豐富，但還是極少買回家里自己加工。因?yàn)槲覀兇蠖鄶?shù)人認(rèn)為，像鮑魚這樣高檔的海產(chǎn)品若是做法不對，就烹飪不出它該有的味道，反倒把食材給浪費(fèi)了。所以，營養(yǎng)美味的鮑魚大家都喜歡到五星酒店去享受。

鮑魚真的不能在家里自己做嗎？其實(shí)，任何食材都能自己學(xué)著烹飪，關(guān)鍵是掌握到正確的方法以及搭配合理的食材。鮑魚的做法其實(shí)并沒有想象的那么復(fù)雜，今天，小編就為喜歡吃鮑魚的你分享鮑魚的家常做法（最簡單的做法），為廣大的鮑魚愛好者大送福利。

鮑魚的家常做法——清蒸鮑魚

材料

鮑魚，姜，蔥，醬油

做法

1.其實(shí)也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

鮑魚的家常做法——紅燒鮑魚

材料

鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

做法

1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.

4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.