年底正是各種聚會的高發(fā)期，不敢是同學朋友聚會，還是公司的年會，或者就是走親訪友一起吃個飯……這些在餐桌上都不會少的大概就是酒。雖然酒多傷身，但不得不承認酒也是一種助興工具，聊得盡興、或者是場面尷尬的時候，一起喝一杯氣氛就是更嗨或是得到緩解。聚會一天接著一天，再怎么控制得好也會攝入不少的酒精，既然避免不了喝酒，那就從其它地方入手來平衡營養(yǎng)吧。下酒菜絕對是一個可以讓酒喝得更健康的選擇，喝酒的時候搭配一些合理營養(yǎng)的下酒菜，就可以減少酒對人體的傷害。

家常豆腐和雞

由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。

此外，豆腐中含有的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。

蒜蓉蒸扇貝

貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。

青椒炒豬肝

酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。