很多人都很喜歡吃白蘿卜和胡蘿卜,但是如果兩個放在一起可以吃嗎?白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃?
謠言:胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,會分解掉白蘿卜里的維生素 C。
1、白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃
胡蘿卜里的“抗壞血酸的分解酵素”,所有植物都有,白蘿卜也不例外。
蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞,比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿卜干的。
將白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜是絕對可以的,比如炒菜、燒菜、燉菜或做湯食用均可。
2、白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃
白蘿卜和胡蘿卜一起做涼菜是不可以的,因為胡蘿卜不適合生吃,生吃會浪費掉70%的胡蘿卜素,其中胡蘿卜中的維生素C氧化酶,它還會破壞白蘿卜中的維生素C。同樣,將白蘿卜和胡蘿卜一起打汁飲用也是不行的。
所以,根據(jù)以上所述,白蘿卜和胡蘿卜不能一起生食的,做成熟食還是可以的。