清明作為一年中最大對的祭祀節(jié)日每每該節(jié)日到來的時候大家除了回鄉(xiāng)祭祀已去的親人外,準備相應的吃食也是節(jié)日中的風俗之一,像文中講到的青團便是很多地方都有的,下面小編就和大家一起看看清明節(jié)吃的青團是怎么做出來的。
2022清明節(jié)做青團的草叫什么
清明節(jié)做青團的草叫艾草。
清明節(jié)吃青團是很多地方都有的風俗,而異這些人為了方便紛紛自己在家制作,據(jù)悉清明節(jié)做青團的草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗稱清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、香芹娘。全株有白色綿毛,葉如菊葉而小,開絮狀小黃花,一年生綠色開花草本植物。
清明節(jié)吃的青團是怎么做出來的
1. 艾草焯水加大約2克小蘇打,作用是可以讓面團顏色更綠。家里沒有就不加,問題也不大。
2. 揉面團用熱水的量,要根據(jù)面糊的狀態(tài)而定,記得不要把面糊弄的太稀就行(太稀會導致后面不好包)。
3. 剛蒸好的面團比較粘不好操作,用手蘸涼水再揉捏面團,就不會粘手了。
為什么清明節(jié)要吃青團
青團是傳統(tǒng)節(jié)日食品。主要是流行于江南一帶是清明節(jié),寒食節(jié)等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等,放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子。